Strohrind – gutes Rindfleisch
aus Donauwörth-Auchsesheim

Ob klassischer Sonntagsbraten oder Special Cuts fürs Barbecue – vor dem Genuss unseres premium Rindfleischs steht die respektvolle Haltung der Strohrinder im Mittelpunkt. 

Unsere Färsen, das sind weibliche Jungrinder, leben im Außenklimastall, können sich frei bewegen, liegen gemütlich auf Stroh und bekommen gentechnikfreies Futter aus eigenem Anbau.

Damit wir unser bestes Fleisch direkt verkaufen können, schlachten wir in regelmäßigen Abständen. Welche Stücke wir im Angebot haben und wann es das nächste Mal so weit ist, erfährst du hier!

 
Das Futter für die Aufzucht der Strohrinder stammt aus eigenem Anbau auf den Feldern und Wiesen rund um Donauwörth.
Alle Tiere haben Anschluss an die Familie. Unsere Strohrinder werden geherzt und gepflegt; für eine respektvolle Haltung.

Bewusst das Beste

In unserem Außenklimastall setzen wir nur auf Färsen. Denn für deine gute Küche wollen wir dir nur das beste Rindfleisch auftischen. Färsen sind weibliche Jungrinder, die noch nicht gekalbt haben. 

Die Tiere wachsen langsamer als Mastbullen, was diese Haltung für viele uninteressant macht. Wir finden das gerade spannend. Das premium Rindfleisch der Färsen überzeugt schließlich alle: Fein eingelagertes Fett und kurze Fasern machen die verschiedenen Fleischstücke besonders zart und saftig.

Strohrinder in Auchsesheim bei Donauwörth? Ja, wir Kleinles haben uns bewusst für diesen Weg und diese Haltungsform entschieden. Deswegen begegnen wir unseren Damen stets mit Respekt. Darunter verstehen wir nicht nur die Haltung auf frischem Stroh, einen modernen Außenklimastall und frisches Futter, sondern auch den Anschluss an unsere Familie.

Alle Rinder werden von uns und unseren Töchtern geherzt, gepflegt und erhalten regelmäßig ihre Streicheleinheiten. Das Tierfutter ist garantiert gentechnikfrei. Es kommt aus eigenem Anbau auf den Wiesen und Feldern um Donauwörth. Und das alles macht unser Fleisch zu Qualitätsfleisch!

 
Familie Kleine im Außenklimastall der Strohrinder. Die Färsen leben auf frischem Stroh und haben hier genug Platz. Die ganze Familie hilft regelmäßig bei der Pflege der Tiere – Rinderhaltung mit Familienanschluss eben.
Alexander Kleinle überprüft die Qualität der Leguminosen auf dem Feld. Das Futter der Strohrinder stammt aus eigenem Anbau auf den Wiesen und Feldern rund um Donauwörth und Auchsesheim.
 
Für dein bestes BBQ haben wir Special Cuts vom Rind im Angebot. Das Fleisch unserer Strohrinder überzeugt mit intensivem Geschmack.
 
 

Feinstes Beef
& Special Cuts

Das Fleisch unserer Strohrinder hat weitaus mehr zu bieten als klassische Braten oder Rouladen. Für dein bestes BBQ und deine Grillparty gibt es bei uns Special Cuts, die besonders saftig sind und Fleischliebhaber glücklich machen.

Wir arbeiten nachhaltig und verarbeiten natürlich die ganze Kuh. Die Metzgerstücke stammen aus Bauch, Schulter oder Brust, die früher eher geschmort und zu Braten zubereitet wurden.

Dieses Fleisch hat eine gröbere Struktur als bekannte Edelstücke, wie das Filet, und punkten durch mehr Biss und Geschmack.

 

 

Vor dem Genuss der Special Cuts muss dein Fleisch gut gelagert werden. Erst nach drei bis vier Wochen Reifung ist es bereit für den Grill. Nun kannst du die Fleischstücke heiß und kurz grillen, um sie anschließend ein paar Minuten ruhen zu lassen. 

Nachdem du das eher langfaserige Fleisch quer zur Faser geschnitten hast, wird es noch zarter. Der kräftige, pure Fleischgeschmack kommt perfekt mit etwas Salz und Pfeffer zur Geltung.

 
 
Das Fleisch unserer Strohrinder ist besonders zart und saftig. Nachdem du es kurz, heiß gegrillt hast, muss es unbedingt ein paar Minuten ruhen.